Tabellen

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RICHTIG ESSEN INSTITUT 23.6.1999

Eisenhaltige Lebensmittel

Nahrungsquelle

Eisengehalt
(mg/100g)

Fleisch

 

Schweinefilet

4,5

Schweineleber

22,1

Rinderleber

7

Fisch

 

Lachs

1

Thunfisch

1

Gemüse

 

Spinat

4,1

Rosenkohl

3

Rote Beete

1

Wirsing

1

Feldsalat

2

Möhren

2

Erbsen

5

Linsen

5,2

Obst

 

Erdbeeren

1

Johannisbeeren

1

Getreide und Getreideprodukte

 

Hirse

9

Haferflocken
Roggenvollkorn
Roggenbrot
5
5
3

Sonstiges

 

Sonnenblumenkerne

6

Haselnüsse

4

Quellen: nach Heepe (1998) und Elmadfa (1985)