RICHTIG ESSEN INSTITUT 15.12.1998
Tryptophangehalt
in Lebensmitteln
| Getreide | Gehalt mg/ 100g | Milch und Milchprodukte 1) | Gehalt mg/ 100g |
| Weizenkeime | Parmesan | ||
| Weizenkleie | Emmentaler | ||
| Haferflocken | Edamer | ||
| Hirse | Tilsiter | ||
| Weizen, ganzes Korn | Speisequark, mager | ||
| Roggen, ganzes Korn | Rahmfrischkäse | ||
| Naturreis | Vollmilch | ||
| Eierteigwaren | Joghurt, 3,5% Fett | ||
| Vollkornbrot (Roggen) | |||
| Fleisch (reines Muskelfleisch) 1) | |||
| Nüsse | Schwein | ||
| Erdnüsse | Kalb | ||
| Haselnüsse | Rind | ||
| Mandeln | Hammel | ||
| Walnüsse | Suppenhuhn | ||
| Hülsenfrüchte und Ölsaaten | Fisch 2) | ||
| Sojabohnen, getrocknet | Makrele | ||
| Erbsen, getrocknet | Lachs | ||
| Sonnenblumenkerne | Forelle | ||
| Sesamsaat | Hering | ||
| Linsen, getrocknet | Kabeljau | ||
| Dosenerbsen, grün | Karpfen | ||
| Ölsardine | |||
| Obst | Rotbarsch | ||
| Bananen | Scholle | ||
| Seezunge |
1) Diese Lebensmittel haben zwar einen hohen
Gehalt an Tryptophan, können jedoch über andere Substanzen
Migräne auslösen.
2) Kaltwasserfische weisen eine hohe Konzentration
an Tryptophan auf, lösen nur sehr selten Migräne aus
und enthalten zudem noch die positiv wirkenden Omega-3-Fettsäuren.
Quelle: nach Hamm, M. u. C. Malz, 1993