RICHTIG ESSEN INSTITUT 16.12.1997
Puringehalte in Lebensmitteln
(berechnet als mg Harnsäure pro 100g des Lebensmittels)
| Lebensmittel | |
| Purinfreie Lebensmittel | |
| Milch, alle Fettstufen | 0 |
| Joghurt,natur | 0 |
| Quark, 20% Fett i. T. | 0 |
| Eiklar | 0 |
| Butter, Margarine | 0 |
| Purinarme Lebensmittel | |
| Kartoffeln, gekocht | 16 |
| Nudeln | 21 |
| Nudeln mit Ei, gekocht | 26 |
| Reis, natur | 35 |
| Vollkornreis, gekocht | 53 |
| Brötchen | 56 |
| Roggenvollkornbrot | 57 |
| Erdnüsse | 70 |
| Obst | |
| Äpfel | 15 |
| Bananen | 25 |
| Erdbeeren | 25 |
| Gemüse | |
| Blumenkohl | 45 |
| Karotten | 15 |
| Kopfsalat | 10 |
| Salatgurke | 8 |
| Tomaten | 10 |
| Zwiebeln | 15 |
| Purinreiche Lebensmittel | |
| Fleisch | |
| Rindfleisch, mager, frisch gegart | 168 |
| Brathähnchen mit Haut | 120 |
| Innereien | |
| Schweineleber, frisch | 250 |
| Kalbsniere, gegart | 280 |
| Wurstwaren | |
| Bockwurst | 92 |
| geräucherter Schinken | 150 |
| Streichleberwurst | 146 |
| Fisch | |
| Forelle, mit Haut | 345 |
| Rotbarsch, ohne Haut | 150 |
| Makrele, geräuchert | 153 |
| Ölsardinen (Konserve) | 271 |
(Werte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 2.2)
© RICHTIG ESSEN INSTITUT, Dezember 1997